アフリカ料理を体験

 多文化クラブ主催で、「アフリカ料理体験を実施しました。」

今日のメニューの「ジョロフ　ライス」はアフリカ北西部で広く食べられている,代表的な伝統料理です。

それも特別な時に作られる料理で、結婚式やお祭り、特別な儀式などの時に食べられるそうです。

そういうお料理への敬意の表現でしょうか、ナイジェリア出身のオセニさんファミリーは、民族衣装を着て来られました！この衣装も豪華そのもので、やはり特別な機会に着られるそうです。また、奥様の白いドレスはラメが入っていて、上品な輝きに満ちていました。

　　　　　　　　

さて、オセニさんと奥さんのご指導の下で、「ジョロフ　ライス」作りがにぎやかに始まりました。

日本だったらインスタントのトマトペーストを使いそうですが、本格料理は違います。

トマト缶を使って、カレー粉、タイム、チリ、ニンニク、ショウガ、などなどのたくさんのスパイスを使って、ピーマン等の野菜も使って、時間かけて作りました。

その後ライスを入れて煮込み、上にはカリカリにフライした美味しいチキンを乗せて、 
約2時間の時間をかけたおいしい伝統料理のできあがり！！

出来上がった「ジョロフ　ライス」は優しい、深い味わいに満ちていました。

まるでナイジェリア民族の優しさを現わしているようでした。